10. 以下哪些属于被膜剂的功能？A:保质、保鲜 B:防止微生物入侵 C:使食物外表光亮、美观 D:抑制水分蒸发答案: 保质、保鲜;防止微生物入侵;使食物外表光亮、美观;抑制水分蒸发第五章单元测试

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10. 以下哪些属于被膜剂的功能？A:保质、保鲜 B:防止微生物入侵 C:使食物外表光亮、美观 D:抑制水分蒸发 答案: 保质、保鲜;防止微生物入侵;使食物外表光亮、美观;抑制水分蒸发第五章 单元测试